sucre de malt

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• malt — [ malt ] n. m. • 1702; mot angl. 1 ♦ Céréale (surtout l orge), germée artificiellement et séchée, puis séparée de ses germes. Utilisation du malt en brasserie comme moût. ⇒ maltage, malterie. Malt légèrement torréfié pour la préparation de l ale …   Encyclopédie Universelle

• SUCRE — Selon qu’ils sont employés au pluriel ou au singulier, comme adjectif ou comme substantif, les termes «sucre» et «sucré» prennent une signification différente et de plus en plus délimitée. Au pluriel, les sucres sont les glucides (du terme grec… …   Encyclopédie Universelle

• Malt sugar — Sugar Sug ar, n. [OE. sugre, F. sucre (cf. It. zucchero, Sp. az[ u]car), fr. Ar. sukkar, assukkar, fr. Skr. [,c]arkar[=a] sugar, gravel; cf. Per. shakar. Cf. {Saccharine}, {Sucrose}.] 1. A sweet white (or brownish yellow) crystalline substance,… …   The Collaborative International Dictionary of English

• Single malt — whisky Le single malt whisky ou single malt whiskey (on trouve les deux orthographes selon le pays de production) est un alcool de grain produit dans une seule (single) distillerie. Il est distillé exclusivement à partir de la fermentation d une… …   Wikipédia en Français

• Single malt whisky — Le single malt whisky ou single malt whiskey (on trouve les deux orthographes selon le pays de production) est un alcool de grain produit dans une seule (single) distillerie. Il est distillé exclusivement à partir de la fermentation d une céréale …   Wikipédia en Français

• maltose — [ maltoz ] n. m. • 1860 d ab. n. f.; de malt et 1. ose ♦ Biochim. Diholoside obtenu par action de l amylase sur l amidon (sucre de malt). ● maltose nom masculin Diholoside C12H22O11, obtenu lors de l hydrolyse incomplète de l amidon. (Son… …   Encyclopédie Universelle

• 6363-53-7 — Maltose Maltose Stucture chaise du Maltose. Général Nom IUPAC 1 α D Glucopyranosyl 4 α D Glucopyranose …   Wikipédia en Français

• 69-79-4 — Maltose Maltose Stucture chaise du Maltose. Général Nom IUPAC 1 α D Glucopyranosyl 4 α D Glucopyranose …   Wikipédia en Français

• Cextromaltose — Maltose Maltose Stucture chaise du Maltose. Général Nom IUPAC 1 α D Glucopyranosyl 4 α D Glucopyranose …   Wikipédia en Français

• Maltobiose — Maltose Maltose Stucture chaise du Maltose. Général Nom IUPAC 1 α D Glucopyranosyl 4 α D Glucopyranose …   Wikipédia en Français

• Maltose — Structure chaise du Maltose. Général Nom IUPAC 1 α D Glucopyranosyl 4 α D Glucopyranose …   Wikipédia en Français